Arroz Nerone

PROCEDENCIA: EspañaTambién denominada arroz nerone.CATEGORIA: ExtraUSOS: con su llamativo color una vez cocido puede ser el ingrediente para la base de una ensalada o como guarnición por ejemplo en unos chipirones encebollados, típico plato con arroz en su tinta, que aquí ya no precisamos de la tinta para dar el color característico del plato.CARACTERÍSTICAS: grano alargado y de color negro gracias al pigmento que contiene, él que le aporta tan interesantes características nutricionales.TIEMPO DE COCCIÓN:-       Cazuela: 25 min.INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 gr de PRODUCTOSECOCALORIAS329 kcalHIDRATOS DE CARBONO50,2 gGRASAS0,53 gPROTEINAS19,9 gFIBRA12,7 g Es un producto de alto valor nutricional, con interesantes propiedades comparado con los granos de arroz claros, ya que debido a su pigmento tiene un alto contenido en antocianinas, sustancia que nos ayuda a combatir el efecto de los radicales libres y envejecimiento.Además de mayor contenido en fibra, por lo que su índice glucémico es menor, siendo más adecuado para las personas con problemas para controlar las cifras de glucemia en la sangre.De especial interés las propiedades que posee para ayudarnos a cuidar nuestro cabello, ya que previene la caída, las canas y mejora problemas como la caspa.Nos aporta minerales como el hierro y el cobre.En la cocción el agua se tiñe de color oscuro, que dado su alto valor nutricional se puede beber en forma de té.